Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Вступительное: Зачем нам ещё один блог?

Вот что ценно в своём блоге, как говорил в фильме "Мимино" герой Фрунзика Мкртчяна: "В этой гостинице я директор!".  А  блог свой  я замыслил, как авторский журналистский. Журналисткий, а не  журналюжский! Если не ошибаюсь, в своё время с лёгкой (или нелёгкой) руки Александра Градского, который где-то в начале 90-х журналистов журналюгами окрестил, этот термин гулять по стране начал. Ну, не прав он тогда был! Хотя понять его можно, достали его тогда некоторые так называемые журналисты жёлтых изданий.

Collapse )

Про старый виноградник, новое вино и «Янтарное варенье»

Недавно один человек, с которым мы сейчас в Нальчике интересный совместный проект осуществляем, принёс мне дары из своего собственного сада: айву, орехи, виноград.


Пришлось немного потрудиться. А что б и не потрудиться – а то ведь совсем облениться можно, дома от пандемии за компьютером обороняясь. Я раньше как-то айву на базаре никогда не покупал, жёсткая она в сыром виде, распаривать нужно с сахаром. Но слышал я, что варенье из айвы – очень даже неплохое получается. Посмотрел в Интернете разные рецепты, выбрал один, который мне понравился, с добавлением апельсинов и орехов, называется «Янтарное варенье». Непростой рецепт – в два приёма варенье варится, сначала айву варишь с сахаром, потом 12 часов ему постоять надо, и только тогда довариваешь, добавляя ещё сахар, апельсины и орехи. А затем закатываешь по банкам. Варенье в результате получилось шикарное - ароматное с тонким нежным вкусом, цвет красивый. К тому же айва, оказывается, очень полезная, как я тут просветился. И матушке моей по её диете подходит, варенье, что я сварил, ей очень даже понравилось.
Collapse )

Фестиваль «Гастрофест» прошёл в Нальчике

Яблочное «Древо жизни» стало апофеозом фестиваля кулинарного искусства



Два дня, 5 и 6 октября, в Нальчике на площади Абхазии  впервые проходил фестиваль кулинарного искусства «Гастрофест».  Его организаторами стали Ассоциация рестораторов и отельеров СКФО (учредитель Индира Гузеева), Институт развития города Нальчика «Панорама», администрация города Нальчика.

Collapse )

Воспоминание о «тихой охоте» или маринованные грибы – наш ответ Западу

Олег на привале

Повеяло холодом и на Кавказе, зима предупреждает о своём приближении. На выходных в Нальчике резко испортилась погода, осенний дождь превратился в снежную крупу, поседели вдруг сразу  жёлтые и багряные кроны деревьев. А я ведь в субботу на последнюю в этом году «гастроль» собирался, то есть ещё раз хотел в поход за грибами сходить в свой излюбленный лесок на окраине Нальчика. Ведь совсем ещё недавно опята в этом лесу собирали.

Collapse )

Пришла осенняя пора – собирайся в лес с утра!



Семейка опят

Вот под утро почти закончил перебирать грибы. Хлопотное это дело – грибы обрабатывать, варить. Опята когда варятся, такой запах хороший от них идёт! Решил перед сном немного спину разогнуть и на свой блог заглянуть.

Collapse )

С «Большой канаткой» попрощались без венков и процессий

Канатка на Кизиловку

В Нальчике демонтирована канатная дорога «Большая Кизиловка». Событие это произошло как-то буднично: без траурных митингов, без венков и процессий, без оркестра и прощальных речей.

Collapse )